Tortas de aceite o tortas cenceñas

Ingredientes:

Medio kilo de harina de fuerza

1 vaso de agua mediano 

25 g de levadura fresca

2 cucharadas de postre de sal 

1 cucharada de postre de azúcar

2 cucharadas soperas de aceite de oliva 

Elaboración:

Disolvemos la levadura en el vaso de agua tibia y mezclamos con la harina y demás ingredientes, amasamos hasta obtener una masa elástica que no se nos pegue a las manos si hace falta vamos añadiendo un poco mas de harina, amasamos durante 10 mn, hacemos una bola tapamos con un paño y metemos dentro del horno caliente a 50 grados pero apagado durante 1 hora. 

Habrá augmentando el doble, sacamos volvemos amasar para sacarle el aire le damos unos golpes sobre la mesa, estiramos con el rodillo y ponemos sobre la bandeja del horno, clavamos los dedos en toda la superficie, espolvoreamos con sal y un chorro de aceite de oliva, volvemos a meter dentro del horno caliente a 50 grados pero apagado durante 30 minutos.

Transcurrido este tiempo horneamos a 180 grados 30 a 35 minutos. 

Buen provecho ...........Bon appétit ....

Atascaburras

Ingredientes:

Patatas
Ajos
Jamón serrano 
Huevos cocidos duros 
Migas de bacalao salado 
Pimienta
Aceite de oliva 
Zumo de limón 


Elaboración:


Cocemos las patatas y las hacemos puré, añadimos las migas de bacalao salado, ajos picados, un chorro de aceite de oliva y pimienta, mezclamos bien ponemos en una cazuela de barro o una fuente cubrimos con lonchas de jamón serrano, huevo duro, pimienta y de nuevo echamos un chorro de aceite de oliva y unas gotas de zumo de limón. Listo para comer.



Buen provecho ..........Bon appétit ....

Pan de soda con miel

Ingredientes:

450 g de harina de fuerza
1 cucharada de postre y media de sal 
2 cucharadas de postre de bicarbonato
20 g de margarina
1 cucharada de postre bien llena de miel 
300 ml buttermilk o un vaso bien lleno de leche al que le escurrimos medio limón y dejamos reposar 10 minutos (yo lo hice así no tenia buttermilk)
2 cucharadas de postre de leche

Elaboración:

Mezclamos todos los ingredientes y amasamos, dejamos reposar unos 15 minutos, damos forma al pan, hacemos unos cortes, espolvoreamos con harina y horneamos a 180 grados 30 minutos. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. 


Buen provecho ......... Bon appétit ....

Bizcocho de colores de almendras y naranja

Este bizcocho me dió la receta una amiga mia Marisa Pallares, no tiene blog todavía pero es una gran repostera, para mi es la reina de los bizcochos los hace de todas las clases posibles y por haber y de ella conservo este delicioso bizcocho que suelo hacer mucho, va por ti Marisa, 




Ingredientes:

100 g de almendras molidas
180 g de harina 
1 sobre de levadura en polvo
1 naranja entera de piel fina 
180 g de azúcar
4 huevos
80 g margarina
Colorantes alimentarios 
1 sobre de natillas
Vainillina

Para la cobertura:
150 g de chocolate blanco
70 g de mantequilla 
Colorante alimentario 

Elaboración:

En un bol ponemos la harina, la almendra molida, la vainillina, la levadura y el azúcar.
Con la picadora molemos la naranja entera con la piel hasta tener un puré. Añadimos la mezcla de harina y almendra y vamos añadiendo los huevos de uno en uno y batiendo. Separamos la masa en varios boles como de colores queremos, echamos el colorante en cada bol y removemos bien. 
En un molde engrasado vamos poniendo una capa de cada color hasta terminar con el preparado. 

Horneamos a 180 grados 45 minutos, sacamos dejamos enfriar antes de desmoldar. Una vez desmoldado y frío cubrimos con la cobertura de chocolate blanco derretido junto con la mantequilla y a la que añadimos unas gotas de colorante del color que mas nos guste.  Dejamos enfriar en el frigo.....

Buen provecho .... Bon appétit .....


Marisa como veràs he añadido alguna cosa espero que te guste.... 

Tarta de nueces y miel

Ingredientes:

3 yemas de huevo
3 claras de huevo 
150 g margarina
150 g nueces machacadas 
150 g azúcar normal 
80 g harina
Azucár glass 
Vainíllina
Miel
Nueces para decorar 

Elaboración:

En un bol mezclamos la harina y las nueces.
Por otro lado derretimos la margarina y le añadimos el azúcar normal, montamos las claras a punto nieve y se la anadimos también con movimientos envolventes, vertemos esta preparación en la mezcla de harina y nueces con precaución de no bajar las claras. 
Horneamos a 180 grados 30 minutos. 
Mientras batimos las yemas con el azúcar glass y la vainillina y se lo echamos a la tarta una vez que la sacamos del horno todavía caliente, decoramos con un chorro de miel que vamos extendiendo sobre toda la superficie y una nueces enteras.


Buen provecho .......Bon appétit .... 

Potaje de calabaza

Ingredientes:

Unos trozos de calabaza de piel verrugosa 
Patatas
Alubias blancas cocidas o garbanzos 
1 tomate
1 cebolla
Judias verdes (yo no le he puesto no tenia)
hierba buena seca 
Agua 
Aceite de oliva
Sal
Azafrán
1 pastilla de caldo de ave 

Elaboración:

En una olla rehogamos la cebolla con el tomate pelado, cubrimos con agua, añadimos la pastilla de caldo, sal, la hierba buena, y cuando empiece a hervir le ponemos el azafrán y las patatas troceadas, dejamos cocer 15 minutos y le ponemos las judías verdes troceadas y los trozos de calabaza. Cuando casi esté todo cocinado, le ponemos las alubias blancas o los garbanzos ya cocidos dejamos unos 5 minutos mas y listo para comer.


Buen provecho ........Bon appétit .....

Migas de patata

Esta receta la tengo de mi abuela la solía hacer mucho y yo la he recogido y la sigo haciendo con mucho cariño porque son de esos platos de campo que comían los campesinos antaño y que lo solían comer como desayuno almuerzo ....el único plato en todo el día de la gente mas bien pobre .......se merece un gran hueco en mi blog ......ahí os pongo los ingredientes y la manera de hacerlas..

Ingredientes:

Patatas 
Ajos
Aceite de oliva 
Pimientos verdes 
2  tomates de bote 
Sal 


Elaboración:

En una olla llena de agua con sal ponemos a cocer unas patatas, las hacemos puré y reservamos.
En una sartén freímos unos ajos partidos y unos pimientos verdes, le añadimos el puré de patatas y el tomate, mezclamos bien todos los ingredientes, probamos de sal y dejamos unos 5 minutos cocinando dando vueltas de vez en cuando. Listo para comer.


Buen provecho .......Bon appétit ....

Tarta guiness

La tarta guiness es una tarta que me sorprendiò muchísimo tanto en sabor como en textura, temía que se notara mucho el sabor a cerveza pero para nada ... junto con el frosting de queso forman una perfecta combinación de sabores....la decisíon de hacerla fue parte de un reto hace ya algún tiempo entre varios amigos cocineros blogueros amantes de la cocina y este fue el resultado final una tarta deliciosa que he vuelto hacer en varios ocasiones...... espero que os guste tanto como a mi, aquí os pongo los ingredientes y la manera de hacerla.


Ingredientes:

250 ml de cerveza negra guiness o de otra marca pero tiene que ser negra (yo le puse otra marca diferente por no encontrar la guiness)
250 g de margarina
100 g de cacao en polvo tipo valor 
400 g de azúcar
250 g de harina normal 
3 cucharadas de postre de bicarbonato 
3 cucharadas de postre de vainíllina 
140 ml de nata para montar
2 huevos 

Para el frosting:
150 grs azúcar
300 grs de queso crema 
400 ml nata para montar 

Elaboración:

Ponemos a calentar la cerveza con la margarina sin que llegue a hervir y reservamos.
En un bol ponemos la harina, la vainíllina, el cacao, el azúcar y mezclamos todo bien.
En otro bol ponemos la nata y los huevos y batimos hasta que tengamos una crema, añadimos la mezcla de la cerveza ya templada y mezclamos el contenido de los dos boles.
Horneamos a 180 grados 50 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.
Preparamos el frosting mezclando el queso crema con el azúcar, montamos la nata y la añadimos a la mezcla de queso con movimientos envolventes. 
Vertemos sobre el bizcocho desbordando por los lados. Cuanto mas frosting hagamos mas buena estarà la tarta guiness. 


Buen provecho .........Bon appétit .. 

Arroz dos delicias

Ingredientes:(para 4 personas)

medio kilo de arroz 
3 latas de atún
4 huevos 
Tomate frito 
Sal 
Agua para cocer el arroz
Aceite de oliva 

Elaboración:

En una olla llena de agua, sal y aceite de oliva cocemos el arroz, apagamos el fuego, escurrimos y ponemos en una fuente honda, añadimos un poco de tomate frito, los huevos duros partidos, el atún, un chorro de aceite de oliva, probamos de sal y listo para comer. 


Buen provecho ......Bon appétit ....

Caracolas a la carbonara

Ingredientes:

1 paquete de caracolas 
1 paquete de salchichas franckfurt
1 cebolla grande 
Tacos de bacon 
500 ml de nata liquida 
3 huevos 
Queso rallado tipo mozzarella o enmental 
Sal 
Pimienta
Agua para cocer las caracolas 
1 ramillete de tomillo y salvia 
Aceite de oliva 

Elaboración:

Preparamos la salsa, en una sartén rehogamos la cebolla partida a trozos, cuando esté transparente le añadimos las salchichas y el bacon, salpimentamos y dejamos cocer unos 5 minutos mas. Apagamos el fuego y reservamos. 
En una olla llena con agua, sal, aceite de oliva y el ramillete de tomillo ponemos a cocer las caracolas. Esperamos que el agua esté hirviendo para verter las caracolas, damos unas vueltas con la cuchara de madera y dejamos cocer unos 15 minutos. Apartamos del fuego y escurrimos todo el agua. Volcamos las caracolas en la sartén donde tenemos la cebolla, el bacon y las salchichas, mezclamos bien todo, ponemos de nuevo sobre el fuego, añadimos la nata liquida, los huevos y el queso rallado,salpimentamos,  vamos removiendo bien hasta que todo esté bien integrado y la nata empiece a espesar. Listo para comer. 


Buen provecho ........Bon appétit ....

Michirones

Ingredientes:

Habas bien granadas con la uña bien negra , (quiero decir que esten en su plena madurez ya casi duras )
1 ramillete de poleo fresco 
1 chorizo picante partido a trozos
1 codillo de jamón serrano partido a trozos 
Agua
1 chorro de Vinagre
1 chorro de aceite de oliva 
Sal
2 cucharadas de pimentón 
1 guindilla
1 pastilla de caldo de ave

Elaboración:

En una olla ponemos todos los ingredientes juntos a la vez y dejamos cocer de 45 minutos a una hora dependiendo de la dureza de las habas. Lo mejor es ir probando las habas a partir de la media hora de cocción. 


Buen provecho .......Bon appétit.... 

Tortilla pissaladière sobre cama de jamón serrano

Ingredientes:

4 huevos 
4 anchoas de lata
2 cebollas 
Aceitunas negras 
Orégano
4 lonchas de jamón serrano 


Elaboración:

En una sartén sofreímos la cebolla con orégano y sal, sacamos y reservamos en un plato.
Batimos los huevos para hacer la tortilla francesa con un poco de sal, una vez echa la ponemos sobre las lonchas de jamón serrano y vertemos por encima la cebolla, las anchoas de lata y las aceítunas negras sin hueso, lista para comer....
Un rico bocado....


Buen provecho .......Bon appétit ....

Caldo de espárragos

Ingredientes:

1 manojo de espárragos cortados a trozos pequeños 
1 cebolla cortada a trozos pequeños
2 cucharadas soperas de pimentón
Azafrán
1 huevo por persona
1 pastilla de caldo de ave
Aceite de oliva
Sal
Agua

Elaboración:

En una olla ponemos agua hasta la mitad, aceite de oliva, la pastilla de caldo,sal y vamos metiendo todos los demás ingredientes menos el azafrán y los huevos. Cuando el caldo esté hirviendo es el momento de ponerle el azafrán y esclafamos los huevos con cuidado de no romperlos, dejamos cocer 45 minutos y listo para comer.


Buen provecho ..........Bon appétit ....

PIzza boloñesa

Ingredientes:

Para la masa:

Medio kilo de harina
1 huevo
1 vaso pequeño de vino blanco
1 vaso pequeño de aceite de oliva
1 vaso de agua 
Sal
Medio sobre de levadura en polvo

Para el relleno:

800 grs de carne picada 
2 cebollas grandes 
Sal
Pimienta
Orégano 
1 tarro de tomate frito 
Bechamel
Queso rallado tipo enmental o mozzarella 


Elaboración:

Preparamos la masa si vemos que se nos pega a las manos le vamos añadiendo mas harina y amamos bien, hacemos una bola y aplanamos con el rodillo (sale una pizza xxl para la bandeja del horno), forramos la bandeja del horno, pinchamos la masa con un tenedor y procedemos a hacer el relleno.
En una sartén sofreímos las cebollas partidas a trozos pequeños, cuando las tengamos transparentes, le añadimos la carne picada, salpimentamos y ponemos el orégano. Cuando la carne haya perdido su color rojo apartamos del fuego y le ponemos el tomate frito, ponemos sobre la masa de pizza ya estirada en la placa del horno, cubrimos con bechamel y espolvoreamos con queso rallado para gratinar. 
Horneamos a 180 grados 35 minutos.


Buen provecho .......Bon appétit ....

Ensalada de arroz primavera

Ingredientes:

Medio kilo de arroz
2 paquetes de salchichas franckfurt
1 bote de maíz
1 bote de aceítunas verdes sin hueso 
3 latas de atún
3 huevos duros 
1 cebolla cruda 
3 o 4 tomates pelados de conserva 
Aceite de oliva 
Vinagre 


Elaboración:

Cocemos el arroz en agua,sal y aceite de oliva, escurrimos y ponemos en una ensaladera, añadimos los demás ingredientes mezclamos todo bien con un chorro de aceite de oliva y otro de vinagre. Lista para comer.



Buen provecho ......Bon appètit .... 

Ensalada otoño

Ingredientes:

1 paquete de salchichas franckfurt
3 huevos duros 
1 bote de maíz
1 tarro de alubias blancas cocidas 
2 latas de atùn 
Aceite de oliva



Elaboración:

Cortamos las salchichas y los huevos duros y añadimos todos los demás ingredientes, ponemos un chorro de aceite de oliva y lista para comer.



Buen provecho ...........Bon appétit ....

Salteado de acelgas

Ingredientes:

Acelgas
Tomate natural
Cebolla 
Ajos
1 o 2 ñoras
Aceite de oliva 
Sal
1 cucharada sopera de azúcar 
Tacos de bacon (opcional) yo no se los he puesto por evitar calorías 


Elaboración:

En una olla con agua y sal hirviendo ponemos a cocer las acelgas cortadas a trozos, sacamos escurrimos bien y dejamos en una fuente.
Por otro lado en una sartén rehogamos la cebolla partida a trozos pequeños, ajos, las ñoras con poca aceite de oliva y a fuego bajo.
Una vez que la cebolla esté transparente añadimos las acelgas escurridas y el tomate pelado y cortado a trozos pequeños, probamos de sal y añadimos el azúcar, mezclamos todo bien y vamos picando un poco todo para que se vayan haciendo los trozos mas pequeños, dejamos cocinar de 20 minutos a media hora dándole vuelta de vez en cuando para que no se nos pegue a la sartén y listo para comer. 



Buen provecho ........Bon appétit .....

Salteado de espinacas y garbanzos

Ingredientes:

Cebolla
Garbanzos cocidos
2 manojos de espinacas
1 pechuga de pollo asada cortada a tacos 
Aceite de oliva
sal

Elaboración:

En una sartén rehogamos la cebolla con las espinacas con un poco de aceite de oliva y sal, tapamos con una tapadera y dejamos cocinar a fuego bajo hasta que hayan disminuido su tamaño, añadimos los tacos de pechuga asada y los garbanzos cocidos, mezclamos y dejamos unos minutos para que se mezclen los sabores y listo para comer. 


Buen provecho .........Bon appétit .... 

Berenjenas Provenzales

Ingredientes:

Berenjenas
Tomate natural
Queso tranchettes 
Orégano
Sal
Pimienta

Elaboración:

Cortamos las berenjenas en rodajas gruesas, salpimentamos y horneamos 15 minutos a 180 grados para blandearlas, sacamos y  cubrimos con una tranchette de queso para fundir, una rodaja fina de tomate natural, ponemos un poco de sal sobre el tomate y orégano.
Volvemos a hornear a 180 grados 15 a 20 minutos. 




Buen provecho .........Bon appétit ....

Salteado de brócolis

Ingredientes:

Brócolis
2 huevos
Tacos de bacon
Cebolla


Elaboración:

Partimos el brócolis y la cebolla a trozos pequeños y los salteamos en la sartén  con muy poca aceite a fuego bajo y tapados con una tapadera, eso nos permite aprovechar el vapor y así no tener que usar mas aceite de lo necesario. Damos vueltas de vez en cuando. 
Una vez que estén blandos, añadimos el bacon y los huevos que rompemos removiéndolos con la espátula, dejamos unos minutos mas y listo para comer. 




Buen provecho .........Bon appétit .....

Pastel salado de ajos tiernos y puerros

Ingredientes:

Ajos tiernos 
2 Puerros 
Sal
2 huevos
Un vaso de leche mediano o nata 
4 cucharadas soperas de harina
Medio sobre de levadura 
Queso rallado


Elaboración:

Cortamos los ajos y los puerros a trozos pequeños ponemos en un bol, añadimos los huevos batidos, sal, la leche, queso rallado, y por ultimo la harina y la levadura, batimos todo muy bien y vertemos en un molde estrecho de pudding, espolvoreamos con queso rallado y horneamos a 180 grados 40  o 45 minutos. 




Buen provecho ......Bon appétit....

Albondigas de carne

Ingredientes:

Medio kilo de carne picada de cerdo o mixta, cerdo vacuno 
Ajos 
Perejil picado
1 huevo
Pan rallado 
Un trozo de pan duro remojado en leche
Queso rallado 
Sal


Elaboración:

Ponemos en un bol la carne, añadimos los ajos, el perejil, el huevo, el trozo de pan remojado en leche y escurrido, el queso rallado, sal y removemos bien todo con las manos, por ultimo le ponemos el pan rallado mas o menos medio vaso mediano, mezclamos de nuevo y nos debe quedar una masa con cuerpo para que no se nos deshagan en el momento de freírlas si vemos que nos queda algo blanda le ponemos mas pan rallado pero sin pasarse. Hacemos bolas con las manos yo las he hecho un poco alargadas me gustan mas así ,  vamos friendo en la sartén con aceite bien caliente al principio y bajamos el fuego cuando se vean doradas por fuera. Sacamos y vamos poniendo sobre papel absorbente. Listas para comerlas como aperitivo están muy ricas. 


Buen provecho ........Bon appétit ...